“金石不渝值千金”这个说法并不是传统命理学或生肖文化中的固定成语，它更像是一句形容情义、承诺或品格极为珍贵的俗语。如果要从十二生肖中寻找与之气质相符的生肖，可以从“坚贞、忠诚、重情重义、守信”等角度来理解。综合来看，比较贴合的有生肖狗、生肖牛、生肖马、生肖龙等，其中生肖狗和生肖牛最为典型。

生肖狗：在十二生肖中，狗常被视为忠诚、守信、重情重义的代表。狗一旦认定主人或伙伴，往往不离不弃，这种“不渝”的品性正好呼应“金石不渝”中那份坚贞与执着。同时，狗在传统文化中也象征着守护与情义，愿意为在乎的人付出，因此“值千金”可以理解为这种忠诚与情义无比珍贵。用狗来对应这句话，重点不在财富，而在于它把承诺和感情看得比金钱更重。

生肖牛：牛在生肖文化中象征着勤恳、踏实、坚韧和忠厚。牛一旦认定方向，就会一步一个脚印地走下去，不轻易改变，这种“金石不渝”的坚持与耐力非常契合。牛也常被用来比喻默默付出、守信重诺的人，虽然不善言辞，但行动上始终如一。因此“值千金”可以理解为牛的品格和坚持本身就是一种稀缺而宝贵的财富。

生肖马：马象征着忠诚、奔放和重义气。古代战马对主人忠心耿耿，危难时不离不弃，这种气节也能与“金石不渝”产生关联。马年出生的人常被赋予热情、直率、重感情的特质，一旦认定目标或伙伴，也会展现出很强的坚持与担当。

生肖龙：龙在传统文化中象征尊贵、信念与气节。龙虽然不像狗、牛那样以“忠诚”为第一标签，但龙所代表的精神追求、理想主义和担当意识，也可以从“金石不渝”中引申出坚守信念、不改初心的含义。龙的价值感往往体现在格局与气度上，因此“值千金”也可以理解为一种精神层面的珍贵。

总的来说，如果要用生肖来对应“金石不渝值千金”，最贴切的是生肖狗和生肖牛，其次可以考虑生肖马和生肖龙。这类对应更多是从文化象征和性格寓意出发的联想，并没有统一的命理定论。