“七老八十”本身是一个形容人年纪很大的成语，并不是传统意义上专门指向某个生肖的固定谜面。不过在生肖谜语和民间俗语中，这类带有数字的年龄描述常被拿来附会生肖，最常见的解法有以下几种。

总结来说，最常被联想到的生肖是牛、狗、猴，也有人会提到鼠和猪。 下面依次举例说明。

生肖牛： 在十二生肖中，牛是最能体现“老”的意象的生肖之一。牛一生耕田劳作，到了“七老八十”的年纪，早已是行动迟缓、饱经风霜的状态，民间常以“老牛”比喻年迈之人。牛在生肖文化中代表着勤恳与负重，而“七老八十”所传达的苍老感，恰好与老牛蹒跚前行的形象相呼应，因此牛常被列为这个成语的头号答案。

生肖狗： 狗在十二生肖中对应地支“戌”，而“戌”在时辰上属黄昏，象征日暮之年。老狗守家、行动不再敏捷，与“七老八十”所描绘的衰老状态十分贴合。此外，民间谜语中常把“老”与狗联系在一起，比如“老狗看家”之类的说法，都强化了这种联想。

生肖猴： 猴虽然以机灵著称，但“七老八十”强调的是岁数大，而猴在十二生肖中排行第九，与“七老八十”中的数字有某种跳跃式的对应关系。更重要的是，民间有“老猴”的说法，用来形容年纪大、经验老到的人，因此猴也常被纳入这个成语的生肖解读之中。

生肖鼠： 鼠在十二生肖中排行第一，是“老资格”的象征。虽然鼠体型小，但“老”字当头时，鼠往往被赋予“鼠老成精”的意味，指活得久、见识多。因此也有解法把“七老八十”指向鼠，取其“资格最老”之意。

生肖猪： 猪在生肖文化中常与“福气”“安逸”挂钩，而“七老八十”的人往往追求安逸晚年，猪的形象因此被引申为老年生活的写照。此外，猪在十二生肖中排最后，也有“走到尽头”“年岁已高”的附会空间。

需要说明的是，这些解读都属于生肖谜语和民间文化的趣味联想，并没有统一的标准答案。不同地区、不同谜面版本可能会给出不同的生肖，以上几种是流传较广的说法，供你参考。