“秀水之中有鱼虾”这句话在生肖谜语中通常指向两个方向：一是以“水”和“鱼虾”为线索，指向与水中生物或水生环境密切相关的生肖；二是从“秀水”所暗示的清澈、灵动、丰饶等意象出发，指向习性上贴近水、依赖水的生肖。综合来看，最常被联想到的生肖主要有以下几个：

生肖龙：龙在传统文化中是掌管水域、行云布雨的神兽，深居江河湖海之中，鱼虾自然被视为龙宫水族的一部分。“秀水之中有鱼虾”描绘的正是一片水族繁盛的景象，而龙作为水中至尊，与这一画面联系最为直接，因此常被作为首选答案。

生肖蛇：蛇在民间被称为“小龙”，同样与水有着不解之缘。蛇喜阴湿环境，常出没于水边草丛、溪流附近，捕食鱼虾、蛙类等水生小动物。“秀水之中有鱼虾”对蛇而言，既是栖息之所，也是觅食之地，因此蛇也是这一谜面常见的指向之一。

生肖鼠：鼠虽不以水生为主，但部分鼠类（如田鼠、水鼠）善于游泳，常活动于水田、沟渠、池塘边，鱼虾、螺蚌等也在其食谱之中。“秀水之中有鱼虾”可以理解为水边食物丰富，为鼠类提供了生存条件，因此鼠也在部分谜解中被提及。

生肖猴：猴子虽不生活在水中，但民间有“猴子捞月”“水帘洞”等与水相关的故事形象，且猴性灵动、善于取巧，见到水中有鱼虾也会设法捕捉。“秀水”之“秀”暗含灵巧、聪慧之意，与猴的机敏特征相合，因此在一些趣味谜解中，猴也会被联想到。

生肖猪：猪在十二生肖中对应“亥水”，地支属水，且家猪、野猪都喜在泥水、浅水处活动，拱食水草、鱼虾、螺类等。“秀水之中有鱼虾”对猪而言，意味着水草丰美、食物充足，符合其喜水喜食的习性，因此猪也是可能的答案之一。

综合以上分析，如果只选两个最贴合“秀水之中有鱼虾”意境的生肖，龙和蛇最为典型；若再放宽一层，鼠、猴、猪也各有其理。具体取哪一个，往往取决于谜面所在的具体语境和出题者的用意。