根据“不饿不饱只求财”这个谜面的意境，可以从生肖习性、民间寓意和字面联想三个角度来解读。以下先给出符合谜面特征的生肖总结，再逐一举例说明。

综合来看，最贴合“不饿不饱只求财”的生肖主要有以下几个：

生肖鼠：民间有“仓鼠囤粮”的说法，老鼠习惯把食物储存在洞里，既不会一次吃得太饱，也不会让自己挨饿，同时“老鼠爱大米”也是典型的求财、囤财意象。

生肖猪：猪在传统文化中象征富足和财富，同时猪的习性是不停地吃但也不会过度囤积，给人一种“不饿不饱、只求安稳有财”的感觉。

生肖牛：牛一生勤劳耕作，所求不过温饱与安稳，民间常把牛与“踏实聚财”联系在一起，符合不求享受、只求有所得的状态。

生肖蛇：蛇捕食有度，吃饱后可以长时间不进食，民间也常把蛇与“灵性聚财”联系起来，带有一种冷静、只取所需的气质。

下面依次举例说明。

生肖鼠：在十二生肖中，老鼠是最擅长囤积和储存的动物，民间常把老鼠和粮仓、财富联系在一起。它不会让自己饿着，也不会一次吃到撑，而是持续地往洞里搬运粮食，这种“不饿不饱、一心求财”的状态与谜面高度吻合。鼠在生肖文化中还常被视为机灵、善于经营的代表，因此“只求财”的意象也格外贴切。

生肖猪：猪在传统文化中一直是富足、丰收的象征，所谓“家”字下面就是一个“豕”，有猪才有家、才有财。猪的日常状态是吃了睡、睡了吃，看似不饿不饱，却总是围绕食物和安稳打转，这正是“只求财、不求其他”的朴素写照。它不争不抢，却总能得到实惠，符合谜面那种淡然而务实的心态。

生肖牛：牛是勤劳踏实的代表，一生耕作只为换取草料和安稳。它不会贪多，也不会让自己挨饿，所求的不过是一份踏实的生活和应有的回报。民间常说“牛马年好种田”，牛与收成、财富紧密相关，这种勤恳聚财、不贪不馁的形象，也很好地呼应了“不饿不饱只求财”。

生肖蛇：蛇的进食方式很有节制，一次吃饱后可以很久不再捕食，既不会暴食也不会让自己陷入饥饿。在民间文化中，蛇常被称为“小龙”，带有灵性和招财的寓意，尤其在一些地方传说中，蛇进家门被视为财气临门。这种冷静、克制、只取所需的特质，与谜面所描述的境界也有相通之处。

以上几个生肖都从不同角度贴合“不饿不饱只求财”的意境，其中以鼠和猪在“求财、囤财”方面的民间联想最为直接。