“金土火数话你知”这类说法属于生肖谜语、字谜式的民间玩法，通常没有唯一标准答案，需要结合谐音、五行、数字、方位等线索来推测。以下按你要求的格式，先总结可能对应的生肖，再逐一举例说明。

总结： 按“金、土、火、数、话、知”这几个字拆解，比较常见的指向是生肖猴、生肖鸡、生肖龙、生肖狗。其中“金”多对应猴、鸡，“土”多对应龙、狗、牛、羊，“火”多对应蛇、马。若只取两个最典型的，可以优先看猴和鸡。

生肖猴： 猴在五行中属金，申金对应猴，是十二生肖里与“金”关系最直接的生肖之一。猴机敏、善变、通人性，民间常把猴和“话你知”这种灵巧、会表达、爱琢磨的特点联系起来，所以“金”字一出现，猴往往是首选答案之一。

生肖鸡： 鸡在十二生肖中也属金，酉金对应鸡，与“金”的关联同样紧密。鸡司晨报晓，像是每天准时“话你知”天亮了，兼具金性和传递信息的意味，因此在字谜里常被用来对应“金”或“知”这类线索。

生肖龙： 龙在五行中常与土、辰土联系在一起，辰龙属土。龙能腾云驾雾、呼风唤雨，带有“火”与“土”交错的意象，在谜语里常被用来承接“土”“火”两字。同时龙象征权威与变化，也符合这类谜面偏玄妙、偏象征的风格。

生肖狗： 狗在十二生肖中属土，戌土对应狗。狗忠诚、警觉，常被看作“知人事、通人情”的动物，和“话你知”里的“知”字能形成一定联想。若谜面强调“土”和“知”，狗也是常见备选。

生肖蛇、生肖马： 如果谜面里的“火”是核心线索，那么蛇属火、马属火，也常被纳入考虑。蛇对应巳火，马对应午火，两者都与“火”直接相关。不过单看“金土火数话你知”整句，蛇、马的优先级通常低于猴、鸡、龙、狗。

综合来看，这类生肖谜语本身带有娱乐和文字游戏性质，不同地区、不同解法可能给出不同答案。若按五行对应关系最直接地拆，“金”先看猴、鸡，“土”看龙、狗，“火”看蛇、马；若只选两个最可能的，我会先答猴和鸡。