“毛手毛脚”这个说法，在民间生肖谜语里通常指做事慌张、不沉稳、手脚不干净或动作毛躁，对应得最多的生肖是猴，其次是鼠，也有说法指向马或狗。下面按你要的格式逐一展开。

先给结论：与“毛手毛脚”最常关联的生肖至少有猴、鼠、马三个。猴性急好动、坐不住，鼠惯于偷偷摸摸、手脚不闲，马则性子烈、易毛躁。此外，民间也有把“毛手毛脚”解作狗或猪的说法，但流传度不如前三个。

【生肖猴】毛躁与灵动的双面镜像在十二生肖里，猴是最贴近“毛手毛脚”本义的一个。猴子天性跳脱，爪不离物、身不落定，见什么抓什么，成语“抓耳挠腮”“上蹿下跳”描绘的正是这种坐立难安的状态。猴的“毛”既是字面上的满身毛发，也是性格上的毛躁——聪明有余而沉稳不足，点子多但耐性差，常常一件事没做完就伸手去够下一件。民间说某人“猴急”，说的就是这种沉不住气的样子。从文化象征看，猴对应地支“申”，五行属金，金主锐利、主变动，本就带着一股躁动之气。属猴的人往往反应快、上手快，但也容易因求快而粗心，因好奇而越界，这正是“毛手毛脚”最典型的两面：一面是机敏能干，一面是轻率冒失。所以把“毛手毛脚”扣在猴头上，既贴切又公道。

【生肖鼠】手脚不闲的隐秘习性鼠是另一个高频答案。鼠昼伏夜出，惯于在暗处活动，爪子不停翻找、搬运、啃咬，民间形容一个人“手脚不干净”或“鬼鬼祟祟”，往往联想到鼠。成语“鼠窃狗偷”直指其偷摸本性，“首鼠两端”则写出它犹疑不定的神态。鼠对应地支“子”，子时是夜半，正是万物隐匿、动作最轻的时候，这种“悄悄伸手”的画面感，与“毛手毛脚”里那种不大方、不磊落的意味高度重合。属鼠的人通常心思细、警觉高，但也容易因过度算计而显得小气，或因动作隐蔽而被人误解。值得注意的是，鼠的“毛手毛脚”更多指向行为上的偷偷摸摸，而非单纯的笨拙，这是它与猴的区别所在。

【生肖马】烈性难驯的躁动之象马也被不少人归入这一类。马性烈、腿长、蹄重，跑起来收不住脚，成语“心猿意马”把马与猴并列，形容心思散乱、难以专注，恰好点出马的毛躁一面。马对应地支“午”，午时阳气最盛，火气最旺，属马的人往往热情直爽、行动力强，但缺点也明显：急躁、冲动、说话做事不过脑子，容易“一抬腿就踢翻东西”。这种毛手毛脚不是偷偷摸摸，而是光明正大的莽撞。民间还有“马大哈”的说法，专指粗心大意、丢三落四的人，与“毛手毛脚”意思相近。所以马代表的是一种带火气的毛躁，与猴的机灵毛躁、鼠的隐秘毛躁形成三种不同气质。

其余像狗，因“狗急跳墙”“狼奔豕突”也偶被提及，但更多是附会；猪则因“猪突豨勇”被少数人拿来解，流通度更低。综合来看，若只选一个最标准的答案，猴的呼声最高；若按生肖谜语的常见解法，猴、鼠、马三足鼎立，各有各的理据。